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- Amazon.co.jp ・本 (294ページ)
- / ISBN・EAN: 9784896949544
作品紹介・あらすじ
コロンブスが持ち帰ってから、わずか500年余りで世界中に広まった不思議な食べ物トウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきたその魅力を、食文化論から辛みの科学まで、さまざまな角度から紹介。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。
感想・レビュー・書評
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トウガラシがコロンブスが新大陸を発見した時に持ち帰ったのをきっかけに世界に広がったとは知らなんだ。タイもインドも中国四川も韓国もトウガラシを使った料理の歴史はたかが数百年とは。トウガラシの伝播の歴史、各国料理における扱われ方を複数の著者により綴るトウガラシ愛溢れる一冊。
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http://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB01934677
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著者プロフィール
山本紀夫の作品
![月刊 たくさんのふしぎ 2011年 09月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/51QGssaJdLS._SL160_.jpg)
