美味礼讃 下 (岩波文庫 赤 524-2)

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制作 : 関根 秀雄  戸部 松実 
  • 岩波書店 (1967年9月16日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (280ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784003252420

美味礼讃 下 (岩波文庫 赤 524-2)の感想・レビュー・書評

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  • 上巻までは良かった、下巻は多少冗長な感が否めない

  •  
    http://booklog.jp/users/awalibrary/archives/400325242X
    ── ブリア=サヴァラン/関根 秀雄&戸部 松実・訳《美味礼賛(下)19670916 岩波文庫》
     

  • 200年くらいも前から糖質抜きダイエットってあったんだなぁって関心してしまいました。しかも、サヴァラン自身も実践してたなんて。それにしても、何度も、何度も、何度も出てくるトリュフ詰め七面鳥!一度で良いから食べたい!

  • 花も真珠もダイアモンドもこの美しい人には用がないと思われるのであった。

  • 作者は食と人生のスペシャリスト。

  •  原書名は「味覚の生理学」となるんだろうが、「美味礼讃」という題名は本書を誤解させる可能性がある。
     モンテーニュから始まるフランスの伝統を感じる本。日本語で読むと古代ギリシャ・ローマの本と言われても不思議に感じないが原著ではどうなんだろうか。ブリア=サヴァランは、ラテン語の教養があるみたいなので文体が似てしまうのだろうか。

  • この本を読んで、著者の名前がついたケーキを食べました。
    著者の名前のついたチーズも、ドライフルーツとハチミツかけて食べました。
    読んでも食べても美味しかった。

  • 下巻はなんと言ってもヴァリエテ。超絶的料理の数々にお腹も鳴り通し。鮪入りオムレツと雉肉の蒸し焼きサント・アリアンスふうがお気に入り。フランクフルトを食べながら熟読。

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