本当に美味しいフライドポテトの教科書

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著者 : 丸山久美
  • KADOKAWA (2016年12月2日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (96ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784041049532

本当に美味しいフライドポテトの教科書の感想・レビュー・書評

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  • じゃがいもの揚げ方から世界の食卓まで。フライドポテトを語り尽くした一冊。とにかくフライドポテト愛がすごい!じゃがいもの種類、切り方によっていくつもの揚げ方を並べるその愛の深さたるやら!フライパンで揚げるか、鍋で揚げるか。最初から高温で揚げるか、まずは茹でるところから始めるか。たったそれだけでまったく違う味になるなんて、不思議です。

    章の終わりには、池波正太郎や森瑤子にまつわるポテトコラムなんてのもある。とにかく隅々まで徹底してフライドポテト!他の食材に絶対逃げない。その情熱が素晴らしいです。これはかなわない。本を閉じた後、思わずにやけてしまいました。フライドポテトへの情熱ゆえに、すべてが蔑ろになってないか不安を覚えます(笑)とにかく企画・構成がイケてますね。あーフライドポテトが食べたい!家で揚げるその日が待ち遠しいです!

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丸山久美の作品

本当に美味しいフライドポテトの教科書の作品紹介

あなたは細めカリカリ派?それとも厚切りホクホク派?お好みのフライドポテトを誰でも思い通りに揚げられる秘伝の一冊。世界中で愛されるフライドポテトを使った絶品料理やノンフライレシピもたくさん紹介します。

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