本当は危ない植物油 その毒性と環境ホルモン作用 (角川oneテーマ21)

著者 : 奥山治美

• 角川書店 (2013年5月10日発売)

感想・レビュー・書評

[8686さんの感想 · 2016年6月27日]

油がホルモンに影響を与えるなんて、知らなかった・・・。
自分の健康は自分で作るしかない昨今、無知ほど怖いものはないなと。
エゴマ油を買い、ラードでも作ってみるか！？

[宮本知明さんの感想 · 2013年8月27日]

植物油というと何となく体に良さそうだし、コレステロールを下げてくれるような気にさせる。ところがどっこい本書はこれとは全く真逆を説く。寧ろ植物油はホルモンを乱し寿命を縮め世代を超えて影響を及ぼすと警鐘を鳴らす。今、スーパーでは盛んにキャノラー油を廉売しているが、これこそが最悪の植物油。なんとダイオキシンよりも強い環境ホルモン作用があるという。もう恐ろしくてとても使える代物でないことが骨身に徹してよく分かった。勿論、植物油の中にもいいものは沢山ある。とくに良いのはエゴマ油。我が家も本日よりエゴマ油である。企業の利潤追求の片棒を担ぐ御用学者ばかりの中で、蛮勇をふるって公表してくれた著者には心からの拍手を送りたい。

著者プロフィール

名古屋市立大学　名誉教授　金城学院大学　消費生活科学研究所　客員研究員　薬学博士

「2020年 『脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 －素材開発･機能創生・応用技術－』 で使われていた紹介文から引用しています。」