亀渕昭信×土井善晴 男の料理入門塾

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  • 学習研究社 (2010年11月24日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (200ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784054046894

亀渕昭信×土井善晴 男の料理入門塾の感想・レビュー・書評

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  • fe 食

  • 名著である。

    男の、となってるが、これまで料理をしたことがなく、始めようという人にイイ。
    レシピも載ってはいるが、レシピ本ではない。

    料理とはレシピを覚えることではなく、五感で行うもんだ。
    幾つかの基本はあってそれは勘違いしてはいけない。適当にやってイイところとそうでないところはあって、適当にやってイイところは、自分の感性を大切にするんだ。

    一度こっきり、一発勝負で美味しいものを作るもんではない。
    そんな気がする。

    何より、二人の掛け合いが面白い。

  • 師匠である。

  • とにかく面白い。調理法を一方的に解説した本ではない。亀渕さんが、これぞ素人という質問を土井先生にぶつけ、土井先生が分かりやすいたとえを交えながら丁寧に、特に冷たく解説する。お行儀のいい本では、なかなか素人が知りたいこと、気づいていないことには説明がないことが多いが、本書はそんなかゆいところに答えてくれるところがすばらしい。

  • こんなオムレツが作れるようになりたい

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料理ができれば家内安泰。二人のかけあいから料理がわかる。

亀渕昭信×土井善晴 男の料理入門塾のKindle版

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