体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質 (ブルーバックス)

著者 : 小城勝相

• 講談社 (2016年12月14日発売)

著者プロフィール

1948年、大阪府生まれ。1970年、京都大学工学部合成化学科卒業、同大大学院博士課程、九州大学薬学部奨励研究員、マサチューセッツ工科大学（MIT）博士研究員、京都大学医学部助手、兵庫教育大学助教授を経て、奈良女子大学教授、放送大学教授を歴任。現在、奈良女子大学名誉教授・放送大学客員教授。薬学博士。専門は中毒学（毒物による酸化ストレス）、栄養学（生活習慣病を起こす酸化ストレスの評価法とそれに対抗するビタミン類）、生物有機化学（生活習慣病に関わる分子の定量法、地球生命誕生におけるＬ‐アミノ酸の起源など）。

「2016年 『体の中の異物「毒」の科学　ふつうの食べものに含まれる危ない物質』 で使われていた紹介文から引用しています。」