地球を肴に飲む男 (講談社文庫 こ 68-1)

著者 : 小泉武夫

• 講談社 (2005年7月1日発売)

感想・レビュー・書評

[出雲一寸さんの感想 · 2013年10月25日]

読書録「地球を肴に飲む男」3

著者　小泉武夫
出版　講談社

P135より引用
“口に入れたときにはまだ硬さがあって噛むだけなんですけれど
も、そのうちにトロリトロリと解け出して参りまして、次第にネ
ットリムニュムニュって感じになってきます。”

　発酵学者である著者による、世界中を周って食べて飲んだ話を
まとめたエッセイ集。
目次から抜粋引用
“愉快な酒は豪快な人生から
　虫を肴に酒を飲る
　魚は最高の肴である
　黒い酒黒い魚
　エビスキー氏の自慢話”
　歓楽街での話からジャガイモについてまで、著者の酒と肴への
愛情あふれる様子が書かれています。

　上記の引用は、ラオスでの話の一文。
ネズミの燻製についての感想ですが、なかなか美味しそうです。
今日本では食材として一般的ではありませんが、ネズミは昔から
よく食べられたタンパク源のようです。モルモットも原産地では
食用だと、どこかで読んだ気がします。そういえば「テルマエ・
ロマエ」の6巻で、ヤマネを食べるシーンがあったようにも記憶し
ています。ねずみ算式に増殖するのだから、これから日本でも有
望な食材になるかもしれませんね。

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[33242khzさんの感想 · 2013年5月20日]

豪快！愉快！出てくる出てくる珍味と先生の語り口がおもしろかった。

著者プロフィール

小泉武夫（こいずみ・たけお）：1943年、福島県の造り酒屋に生まれる。東京農業大学名誉教授。専門は醸造学・発酵学・食文化論。専門的な話を、分かりやすく伝える達人。また食の未来を中心に、日本が抱える多くの大問題に挑んでいることから、「箸（★正字）を持った憂国の士」と評される。140冊を超える著作があり、小説も『猟師の肉は腐らない』、『魚は粗がいちばん旨い』など、専門的な知識に裏付けられた独自の作品が多数ある。


「2023年 『熊の肉には飴があう』 で使われていた紹介文から引用しています。」