いま・すぐ・食べたい!韓国ごはん―ビビンバからスープ、デザートまで (セレクトBOOKS)

著者 : 重信初江

制作 : 主婦の友社 

• 主婦の友社 (2005年1月1日発売)

作品紹介・あらすじ

著者が何度も訪れた韓国の味を作りやすく食べやすい味にアレンジしたレシピをまとめた一冊。

感想・レビュー・書評

[芽唯さんの感想 · 2012年3月26日]

作って美味しかったたレシピ

「じゃがいものジョン」
材料（４個分）
じゃがいも‥一個(１２０ｇ)
小麦粉‥大さじ４
白菜キムチ‥８０ｇ
ごま油‥大さじ１／２

じゃがいもをすりおろし、小麦粉とあらく切ったキムチを混ぜて、ごま油で両面を１～２分ずつ焼く。チヂミのタレ（醤油・砂糖・酢・ごま油・長ネギみじん・ごま・唐辛子）で。


「わかめと桜えびのあったかスープ」
材料（２人分）
わかめ（乾燥）‥大さじ２
桜えび‥５ｇ
塩‥小さじ１／２
にんにくのすりおろし‥小１かけ分

鍋に水３カップと桜えびを入れ煮立たせ、わかめ、塩、にんにくを加えてさらにひと煮立ちさせる。


作りたいレシピ
「ホットク風今川焼き」
材料（４個分）
ドライイースト‥小さじ１／２
砂糖‥小さじ１
ぬるま湯‥１／４カップ
小麦粉‥１００ｇ
ごま油、白煎りごま‥各小さじ１
砂糖‥大さじ１
ごま油‥大さじ１
黒砂糖（粉）‥大さじ２
シナモンパウダー‥少々

①ボールに上３つのドライイースト、砂糖、ぬるま湯を入れ混ぜ、泡が出てくるまで１５分ほどおく。
②別のボウルに小麦粉、ごま油、白煎りゴマ、砂糖大さじ１を入れ混ぜ、①と水大さじ２を加えて手でこねまとめ、ラップをかけ２倍に発酵させる。
③黒砂糖とシナモンパウダーを混ぜあわせ、あんを作る。
④②を４等分し、ごま油を塗った手に広げ、③を包んでごま油を熱したフライパンで両面２分ほど焼く。


常に家にある材料で作れるレシピのレパートリーを増やすべく、いろいろレシピ本を漁っているところ。

[yullaさんの感想 · 2008年8月9日]

韓国ブームが我が家に到来。暑い夏に辛い物を食べて薄めのビールを飲むと最高です。そして、なんだか体にもよさそう。
近所に韓国食材屋さんも見つけました。韓国語表記のコチュジャンはまさにスパイシー（英語表記はpaper paste)。
料理手順は少なく簡単で、著者が書いている通り日本人テイストにアレンジされているようでおいしくできます。しかし、韓国人の彼の心もわしづかみだったので、侮れない。
キムチチャーハンがおすすめ。

[Mayuさんの感想 · 2005年5月21日]

ビビンバーーーっ！！想像しただけでよだれでそうです！ソウルで食べたビビンバがおいしすぎておうちでも作るようになったよ！野菜もたっぷり。

著者プロフィール

服部栄養専門学校調理師科を卒業後、織田調理師専門学校で助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。定番のおかずから旅先で出会った世界各地の料理まで、簡単なのに本格的なレシピの数々が多くの支持を得ている。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。『冬つまみ 寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇』（池田書店）、『これがほんとの作りおきのきほん』（成美堂出版）、『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』（主婦の友社）ほか、著書多数。

「2023年 『サッと！つるっと！夏麺』 で使われていた紹介文から引用しています。」