最新 体にいい栄養と食べもの事典 (主婦の友ベストBOOKS)

著者 : 青野治朗 松尾みゆき

制作 : 主婦の友社 

• 主婦の友社 (2006年7月26日発売)

作品紹介・あらすじ

病気にならない元気な体をつくる食材やビタミン・ミネラル、機能成分など、知りたい栄養情報が満載。

感想・レビュー・書評

[kotarowizardさんの感想 · 2019年5月1日]

食べ物と栄養素ごとに特徴を載せた本

目次
<blockquote>序章 栄養の基礎
第1章 病状を理解して健康を保つ
第2章 食べものの栄養を知る 野菜編
第3章 食べものの栄養を知る 穀物・豆・種実編
第4章 食べものの栄養を知る 果物編
第5章 食べものの栄養を知る 魚介・海藻類編
第6章 食べものの栄養を知る 肉・卵・乳製品編
第7章 食べものの栄養を知る 飲み物編
第8章 栄養素の力を知る
第9章 話題の有効成分
</blockquote>
どちらかというとビジュアル資料のような本は、さっくり読めてしまうだろうと思っていた。しかし、事実は情報量が多い為に読みづらいのだ。
それだけに、豊富な情報を事細かに書いた事典は、読むだけで疲れた……。

この本は、食べ物ごとの栄養について細かく特徴を述べている部分が中心で、
さらに栄養素ごとに述べている部分と、症状ごとの対策としての栄養について述べた部分がくっついた構成になっている。
食べ物ごとに参照する本は他にもあるが、この本の特徴として旬の時期を載せてあることが大きい。
旬ということ自体が、昨今ではいつでも食材を手に入れられるようになったが為に、知る機会が少ない。更に、旬の時期とそれ以外では栄養素の量が違う。

こういった知識は、自炊をする場合が中心だと思う人も多いが、誰であっても勉強することで、普段から食べるものに気をつけることができると思う。
知識が無く、食べ合わせが悪い為に「体にいい栄養」を摂らずにいるのではないだろうか？