土井善晴の男メシ 家庭料理の巨匠から伝授されたホンモノの“男メシ"の料理術 (集英社ムック)

著者 : 土井善晴

• 集英社 (2012年9月20日発売)

感想・レビュー・書評

[kun92さんの感想 · 2014年12月1日]

大阪で、料理人といえば土井さんと神田川先生と林シェフ。
この人の本は、優しくて好き。
易しくて優しい。
味噌汁一つも、出汁から取るだけでなく、味噌と鰹節に熱湯掛けちゃえみたいなことまで書いてある。
押し付けがましくもなければ、自慢ででもない。
普通のことを、普通に、でもちょっと目うろこみたいなポイント付きで。

著者プロフィール

1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園大学客員教授。スイス・フランスでフランス料理、味