もっと野菜を! 生のままベジ冷凍: 時短!節約!おいしくなる新常識 (小学館実用シリーズ LADY BIRD)

著者 : 島本美由紀

• 小学館 (2015年5月21日発売)

作品紹介・あらすじ

葉野菜はざく切り、トマトや山いもは丸ごと

せっかく買った野菜をダメにしてしまった残念な経験、ありませんか？

島本美由紀式ベジ冷凍なら、ほとんどの野菜は「生のまま」おいしく冷凍保存できます。
「かためにゆでてラップで包む」＝今までの常識は捨ててください。

本書は目からウロコの冷凍・解凍法73＋お手軽レシピ48を紹介。

冷蔵で長期間放置にくらべたら、栄養もキープ！
おまけに味がしみておいしくなる！

野菜の品目別「ひと目でわかる！ベジ冷凍リスト」が超便利。

【ベジ冷凍 驚きのメリット】
・圧倒的に長持ち
・食費の節約になる
・調理がラク。凍ったまま料理できたりや自然解凍だけでいただけるものも
・火の通りが早くなり、味がしみやすい
・きのこやトマトは甘みやうまみがアップする
・必要な量ずつ使える
・カサが減るので生よりたっぷり食べられる
・ピーマンやセロリなど、苦手なクセが消える野菜も
・余分な脂を吸わなくなってヘルシー
・ひんやりスムージーもラクラク

感想・レビュー・書評

[sazanamiさんの感想 · 2018年12月30日]

食
暮らし

[あやまなママさんの感想 · 2016年12月26日]

図書館で見つけた時、
「生のまま野菜を冷凍するなんて！」
と驚き、借りてきて読みました。
思った以上に、いろんな野菜が冷凍できることを知りました。
でもうちの冷凍庫は、満員状態なので、冷凍庫の中身の見直しをしてから、野菜の冷凍に挑戦したいです。

[goronyanさんの感想 · 2016年3月21日]

早速，よく使う処理の簡単な野菜から取り入れています。
少し手間が省け料理の時短につながるので，これまでよりも一食にとる野菜の種類が増えました。

冷凍庫がもう少し空いたら，少し処理に手間のかかる野菜など色々な野菜にチャレンジしたいと思います。

[myco0316さんの感想 · 2015年7月11日]

買おうかどうしようか、中身確認のために借りてみた。
うーん、、買うほどではないかな。
あまりがち野菜の「冷凍方法」はすぐ調べられて便利ではあるけど、「それをどう調理するか」が私にはぴんとこなかったので。
料理好きでスキルもそこそこあって、なおかつムダ嫌い・節約好きの人に向いていそう。

[kunoichiさんの感想 · 2015年6月8日]

野菜をたくさん買い込んだり、もらったりしたときに、どうやって保存・消費していくか困ることがあるけど、この本があれば、野菜を無駄にすることがなくなりそう。

著者プロフィール

「笑っていいとも！」「知りたがり！」
「ひるおび！」「はなまるマーケット」
他テレビ出演多数のカリスマ
“ラク家事アドバイザー

「2012年 『時間とお金がどんどん増える☆ためず、忘れず、使い切る！「ストック食品」管理術』 で使われていた紹介文から引用しています。」