ラーメン発見伝: 日本・台湾、麺勝負 (4) (ビッグコミックス)

著者 : 久部緑郎 河合単

• 小学館 (2001年5月30日発売)

作品紹介・あらすじ

▼第26話／伸びない麺▼第27話／ネットバッシング（前編）▼第28話／ネットバッシング（後編）▼第29話／陳サンの悩み事▼第30話／日本・台湾、麺勝負!?（その1）▼第31話／日本・台湾、麺勝負!?（その2）▼第32話／日本・台湾、麺勝負!?（その3）▼第33話／日本・台湾、麺勝負!?（その4）▼第34話／日本・台湾、麺勝負!?（その5）●登場人物／藤本浩平（ダイユウ商事のサラリーマン。典型的なダメ社員だが、ラーメン作りにかける情熱はハンパじゃない）、佐倉祥子（藤本の同僚。社内一のラーメンフリークで、藤本の秘密を唯一知る）●あらすじ／知り合いのラーメン評論家・有栖涼が推薦する『大野屋』を訪れた藤本と佐倉。ラーメンの味は評判通りだったが、突然、店にいた客のひとりが怒り出した。この店は、人気店『らあめん清流房』の完全なパクリだというのだ。藤本は冷静に反論するが、彼は怒って店を出て行く。後日、その客は自分のホームページで『大野屋』を批判し始めて…!?（第2話）▼この巻の特徴／台湾での日式拉麺（＝日本のラーメン）ブームを探るべく、視察のため現地に出張する藤本と佐倉。だが、偶然にも日式拉麺を修行する若者、陳凱祥の屋台を手伝うことに!! 味覚が微妙に違う台湾で、藤本たちの作るラーメンは受け入れられるのか!?（第30～34話）。●その他の登場人物／四谷（ダイユウ商事営業一課の新任課長。藤本の上司。だらしないが、かなりのキレ者）、有栖涼（“ラーメン大魔神”の異名を持つラーメン評論家）、芹沢達也（「らあめん清流房」の店主。フードコーディネーターとしての一面も持つ）、小池（「ラーメンこいけ」の主人。脱サラしてラーメン店を作った苦労人）、岡田勉（人気サイト「ラーメン天国」の主宰者。「清流房」の熱烈なファン）、陳凱祥（チェン・カイシャン 「ラーメンこいけ」の新人アルバイト。ラーメン修行のため日本に来ていたが…!?）、葛西杏子（凱祥の恋人。父は台湾で日式拉麺店を成功させた元・ダイユウ商事の社員）●その他のデータ／多加水麺（第26話）、魚介系ラーメン（第27話）、大地魚の煮干しの味噌ラーメン（第28話）、日式拉麺（第30～34話）、牛肉麺（第33、34話）

感想・レビュー・書評

[machinobuさんの感想 · 2022年2月5日]

自分の舌を信じろ！
ラーメン大好きなサラリーマン・藤本 浩平。

台湾でブームの『日式拉麺』、そこに進出しようとするビジネスマン。
しかし、そこには大きな落とし穴があった...

最後は、上手くまとまって、よかったですね。

[だまし売りNoさんの感想 · 2020年2月14日]

久部緑郎作、河合単画『ラーメン発見伝 4 日本・台湾、麺勝負』（小学館、2001年）は中華料理屋のラーメンのテコ入れや台湾で日本ラーメンに取り組む話を収録する。『ラーメン発見伝』はオムニバス形式で進むが、この巻では中華料理屋と台湾という中華の話が重なった。
中華料理屋のラーメンはラーメン専門店と比べてスープが薄味である。中華料理屋はスープの味付けを他の料理に使うため、濃いスープは問題である。また、ラーメン以外の料理の比重が大きいため、ラーメンのスープだけに手間をかけられないという事情がある。
台湾のスープは薄味が好まれる。日本ほど出汁が効かない。台湾は美味しい食材が容易に入手できるので、素材で勝負しているという。日本で台湾ラーメンと言えば激辛のラーメンであるが、これは日本発祥の料理であり、台湾料理ではない。

[アオキンＺ（ゼット）さんの感想 · 2013年9月1日]

加水率をいじり、麺ののびやすさを調整する話。「ラーメン店なら把握してるでしょ、ふつうは！」という突っ込みをいれたくなるが、まあ面白い。加水だけじゃなく、自家製麺ならではの創意工夫があったら良かったのに。台湾の牛肉麺の話、これはやや引っ張りすぎだよね。

[ramiさんの感想 · 2006年7月12日]

■登場人物/藤本浩平(ダイユウ商事のサラリーマン。典型的なダメ社員だが、ラーメン作りにかける情熱はハンパじゃない)、佐倉祥子(藤本の同僚。社内一のラーメンフリークで、藤本の秘密を唯一知る)

■あらすじ/知り合いのラーメン評論家・有栖涼が推薦する『大野屋』を訪れた藤本と佐倉。ラーメンの味は評判通りだったが、突然、店にいた客のひとりが怒り出した。この店は、人気店『らあめん清流房』の完全なパクリだというのだ。藤本は冷静に反論するが、彼は怒って店を出て行く。後日、その客は自分のホームページで『大野屋』を批判し始めて…!?
台湾での日式拉麺(=日本のラーメン)ブームを探るべく、視察のため現地に出張する藤本と佐倉。だが、偶然にも日式拉麺を修行する若者、陳凱祥の屋台を手伝うことに!! 味覚が微妙に違う台湾で、藤本たちの作るラーメンは受け入れられるのか!?

■その他の登場人物/四谷(ダイユウ商事営業一課の新任課長。藤本の上司。だらしないが、かなりのキレ者)、有栖涼(“ラーメン大魔神”の異名を持つラーメン評論家)、芹沢達也(「らあめん清流房」の店主。フードコーディネーターとしての一面も持つ)、小池(「ラーメンこいけ」の主人。脱サラしてラーメン店を作った苦労人)、岡田勉(人気サイト「ラーメン天国」の主宰者。「清流房」の熱烈なファン)、陳凱祥(チェン・カイシャン 「ラーメンこいけ」の新人アルバイト。ラーメン修行のため日本に来ていたが…!?)、葛西杏子(凱祥の恋人。父は台湾で日式拉麺店を成功させた元・ダイユウ商事の社員)

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