リンボウ先生の新味珍菜帖 (小学館文庫)

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著者 : 林望
  • 小学館 (2005年9月6日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (157ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784094080506

リンボウ先生の新味珍菜帖 (小学館文庫)の感想・レビュー・書評

  • 12カ月それぞれに一つずつ選んだ旬の食材をチョット目新しい料理に仕立てて紹介している。硬い大根や岩豆腐、水っぽいアンコウ等にどうやって味を染み込ませるかや、ゴーヤーならシャキシャキした歯触り、サツマイモのねっとり感など、それぞれの素材の好きな特徴を際立たせる調理法など、食材を見るといつでもどうやって食べてやろうかと考えているんだなぁと感心した。牛と豚どっちが旨いか論は、我が家でも兼ねてから話し合われていたが、その結果が正しかったことが証明された。

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