食材図典 生鮮食材篇

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  • 小学館 (2003年3月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (383ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784095260846

食材図典 生鮮食材篇の感想・レビュー・書評

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食材図典 生鮮食材篇の作品紹介

本書は、生鮮食材を中心として、一般に利用されているもの、将来にわたって利用したい歴史的に意義のあるもの、将来利用されると思われるものを「魚介類・藻類」「肉・卵・牛乳」「野菜・キノコ」「果物・ナッツ」「穀類・豆・芋」「ハーブ・スパイス」の6分野に分け約2000項目を約3500の図版と共に解説。巻末には和文索引、欧文・現地名索引、漢字索引が付く。

食材図典 生鮮食材篇はこんな本です

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