ワインの本 (新潮文庫 ん 20-2)

著者 :
  • 新潮社
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感想 : 10
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  • Amazon.co.jp ・本 (316ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784101275024

感想・レビュー・書評

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  • 日本においてフランス料理のあじわいかたを啓蒙する役割を果たしてきた著者が、フランスを中心にワインの基礎知識をわかりやすく解説している本です。

    1982年に新潮文庫に収録されるにあたり、当時のあたらしい情報を盛り込んでいるとのことですが、もちろん現在では情報の鮮度を求めることはできません。また、ワインにかんするさまざまなエピソードが紹介されているわけではなく、教科書ふうの叙述になっているので、エッセイとしてたのしむ余地も多くあるとはいえないように思います。

    それでも、げんざい数多く刊行されているカタログふうのワインの案内本のそっけない叙述とは異なり、フランス料理とそれにマリアージュするワインについての豊富な知識をもつ著者が、古びることのない基礎知識をていねいに紹介していて、おもしろく読むことができました。

  • 辻静雄さんによるワインの解説書。1970年代にして、しかも独力でこれだけの内容を著したことは驚き。現代では、ワインに関する知識は広がっているが、当時としては理解されにくかったのではないか、と思えるほど。

  • 20120204読了。

    ワインについての硬い知識が多め。
    本の半分以上がフランス、イタリア、ドイツの地方ごとの特徴やシャトーの紹介。

    ある程度の知識がないとちょっととっかかりづらいかも。

  • 文章、表現力がいい。内容が濃いのにわかりやすい。

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著者プロフィール

1933-1993。東京生まれ。早稲田大学文学部卒業。大阪読売新聞社で社会部記者を務めた後、大阪に辻調理師学校(現・辻調理師専門学校)開校、辻調グループを創設。フランス政府よりフランス最優秀職人章名誉賞受賞、教育功労章シュヴァリエ、農事功労章オフィシエを受章。『フランス料理理論と実際』『フランス料理研究』『JAPANESE COOKING A SIMPLE ART』など著書多数。

「2022年 『ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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