料理人の休日 (新潮文庫)

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著者 : 辻静雄
  • 新潮社 (1987年4月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (294ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784101275086

料理人の休日 (新潮文庫)の感想・レビュー・書評

  • そもそも辻料理学校の創始者が、読売新聞記者出身だとは
    知らなかった。

    世界の一流料理の紹介が、どれも飾りなくしかも美味しそうに
    語られている。
    世界最高峰の料亭は、パリから南へ500キロにあるヴィエンヌという
    街のレストラン・ピラミッドだそうだ。
    イタリア料理の記述もかなりある。
    筆者のお勧め、ミラノから3時間あまりのところにあるアゾロという
    小さな村のホテル・チブリアーニ。シンプルなパスタが何ともいえず
    美味しそう。

    フランス料理を、もっと気軽に。日本料理ももっと気軽に(高すぎる、と
    苦言を呈している)。全編にあふれるこの気持ちが、よい。

  • ...φ(・◇・)シバラクオマチクダサイ

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