夜中にジャムを煮る (新潮文庫)

著者 : 平松洋子

• 新潮社 (2011年11月28日発売)

作品紹介・あらすじ

土鍋でつややかに炊きあがったご飯のありがたみ、かき混ぜる両手が決め手の韓国料理の味わい。夜のしじまに、甘やかに漂う出来たてのジャムの香り…。つくるよろこびと食べるよろこび、どちらも大切にできる場所。それが台所。そこでは、いつだって新しい発見と笑顔が満ちている。食材と調理道具への愛情を細やかに描き、私たちの日々の暮らしを潤す、台所をめぐる17のエッセイ。

感想・レビュー・書評

[いるかさんの感想 · 2021年2月7日]

いやー　面白い。
しかもうらやましい。
電子レンジを捨てて、七輪で炭を熾す。
シュウマイはせいろで蒸す。
肴は豆皿に少しずつお盆に載せて、窓際のソファーで。
日本酒の写真には日本酒らしい濃い部類では一番好きな「小笹屋竹鶴」。
平松さんて、どれだけ料理やお酒が好きなんだろう。。
私もお米を炊くのはお鍋で炊くのが好き。
こんどは七輪に挑戦したくなりました。。

[yo-5h1nさん · 2021/02/08]

こんな可愛らしい表紙で文庫本になっているなんて、知りませんでした。
この本のことを思い出させて下さって、ありがとうございます！
ホント、こんな暮らし…うらやましい…
現実とはほど遠いけれど。

[いるかさん · 2021/02/09]

yo-5h1nさん
コメント　ありがとうございます。
こんな暮らし　本当に憧れますが、忙しい日常では無理がありますよね。
日曜日だけでもこんな暮らしを心がけたいと思います。
これからもよろしくお願いいたします。。

[辛４さんの感想 · 2021年6月22日]

同じ食べるのだったら、美しく、楽しく、おいしくいただきたい。
そんなごく自然な欲求を、世界中を回って吸収されています。
手を使って作ることは大事ですね。
もしかすると料理に限らない、大事なことをいわれているのかもしれない。そう思いながら読みました。

大量に、効率化、採算を重視して作られた工業製品は、なかなか心が籠らないものだなのじゃないかな。
そうそう。たまに炭を熾してなんな焼いてみようかな～、というような、そんなゆとりと意識。それが必要なんだとおもいます。そしてそれは絶対おいしい。

梨木さんがあとがき書かれていました。
月の光のもと、読書とは粋です。

[おじゃがまるさんの感想 · 2018年6月6日]

平松さんの文章は、いつもお腹が空く。
丁寧に出汁を取ったりお茶を淹れたい気持ちにもなるし
パパッと作るさりげない美味しさにも気づくことが出来る。

食のエッセイなのに「今日は何も食べたくない」の章タイトル。
それまで猛烈な食への探究心が綴られていたから、平松さんもそういう日があるのねと感じた。
食べたくない気持ち、料理したくない気持ち。
手間をかけても美味しいご飯が食べたい気持ち。
その時の自分の気持ちを感じ取って、受け止める。
それが、大人になることなんだなぁと思った。

[なななさんの感想 · 2021年12月14日]

丁寧な暮らし。自分が食べたことのないような、でもどこか懐かしいかんじの料理が出てくる。手間ひまかけたご飯は美味しいんだろうな。でも、簡単に作れるものも美味しそう。世界の料理も美味しそうだった。料理、食べ物、道具に関して知識が深くて、表現もすごく伝わりやすかった。でも、自分で同じ料理を作りたいというよりも、作ってくれないかなーって気持ちのほうが大きいかな。でも家での炭火焼きには憧れる。。

[nazunaさんの感想 · 2021年6月16日]

「夜中にジャムを煮る」というタイトルが秀逸。内容はもちろん最高。私がジャムを煮るのは明け方だけど。

文庫になって装丁が変わったのはとても残念！というわけで星ひとつ減。
平松さん、好きだなあ。

[みたろさんの感想 · 2021年6月8日]

なぜか健康診断前の絶食の時に読み始めてしまった方。丁寧な暮らしに憧れる気持ちが、むくむく湧いてきました。

[翆碧さんの感想 · 2020年11月29日]

食べ物について、こんなにも官能的に表現する文章は初めて。
美味しいものが食べたくなる。

[葎花さんの感想 · 2018年5月8日]

　「食」にまつわるさまざまを語ったエッセイ集。読んでいる文字の裏側から、元気のいい「おばちゃん」の声が聞こえてくる気がする（あくまでも、私には、だが）。
　苦手だったモノたちを新しいやり方で捉えられるようになり、だんだん、あるいは大いなる尊敬をもって好きになれる。その過程の端々を感じてじぃん、とした。多大な苦労もおありだったと察するが、ときにしみじみさせ、ときにくすりと笑わせてくださる文体は、たしかに元気と勇気を与えてくれるものだと思う。
　巻末にはエッセイに登場した料理の作り方やお店の連絡先まで書いてあって、頭が下がる。実に、あっけらかんとカッコいい「おばちゃん」像を保たせてくれる楽しい読みものなのである。

[nonko16さんの感想 · 2016年5月24日]

平松洋子さんの文庫本は電車の中で読むのにちょうどよく、読んでいて楽で、ちょっとした情報が入れられていて、けれど、読み終わったあとは内容をほぼ忘れてしまう。
ずっとそう感じていました
この本の「今日は何も食べたくない」を読むまでは
娘の一言「おかあさん冷めちゃうよ、はやく食べてきて」の一文に泣かされました。
食べることは切ない
そう感じて…
この感覚、前にもあったぞ？と
辺見庸の「もの食う人々」を読み終わった時に感じた感覚だと思い出しました。

[mikiteaさんの感想 · 2023年12月10日]

料理が上手くなりたい！おいしいご飯作れるようになりたい！台所に立つのが楽しくなりたい！レパートリー増やしたい！私も土鍋でご飯炊いてみたい！蒸し料理やっぱりしてみたい！と思いました。
平松さんの文章力すごいです。ぎゅっと詰まってる感じ。読んでいて楽しかったです。
他のエッセイも読んでみたくなりました。
全作品制覇したいです。

[ひろりんごさんの感想 · 2023年3月27日]

「だから、たったひとりで食べていたって、それ自体がすでにぬくいことなのだ。さみしかったり、侘びしかったりするものではないのだ。ほんとうにそうなのだとしたら、ひとりを取り巻く、そのカンケイがきっと少しばかりさみしいのだ。…たったひとりの味を知っていれば、誰かと一緒に食べる美味しさはその分深く、ありがたい。」

食に関するエッセイストのなかでは、平松さんの作品が圧倒的に好き、というより、自分の好みに合っているなと感じます。五感を刺激する美味しそうな描写や言葉の選び方、じっくりと味わいました◎

[shiroshitaさんの感想 · 2023年2月25日]

美味しい気分になれる。「飲みたい気分。」の節が好き。

[はんなさんの感想 · 2023年2月16日]

土鍋でご飯を炊いたり、ことことジャムを煮たり。手をかけて料理をするのが好きな人なんだな、毎日毎日手を抜かずに料理をされているのだろうかと思うと私にはとてもできない、読んでいるだけで疲れてしまうと感じていたのですが、著者にも食べたくないから台所に立ちたくない日もある、煮干しを齧るだけの日もあると読んでいくうちにわかり、急に親近感が湧きました。

食べるのって幸せだな、食について考えるのって楽しいなと改めて思いました。

[杏さんの感想 · 2022年6月23日]

特に「だし」の話が面白かった。
鰹や昆布だけではなく、沖縄では豚、地中海の辺りではオリーブなど、地域それぞれに「だし」があるのだと初めて知った。
世界の味は「だし」を基本にできているのかもしれない。

あと私はやっぱり何人かでご飯を食べるのが好きだなぁ。1人でサッと食べるより、みんなで「美味しいね」って言いながら食べるの方が10倍は美味しく感じる。
でもお鮨屋さんとかではサッと食べるのが大事っていうのも分かるから、やっぱり食事もTPOが大事なんだろうな。

[りんさんの感想 · 2021年1月8日]

異国に食べ歩きに行きたくなるような、はたまた自分のために、美味しいものを作りたくなるような、本でした。

[沿岸部さんの感想 · 2019年9月1日]

“食べたいときがあるのとおなじように、にんげん食べたくないときがある。食べなくてはちからは出ないが、食べたくないのはちからを出したくないときだ。”（p.229）


“ようするに、ひとりで食べるということに、ことさらな意味を持たせるほうが面倒なのだ。いちいち一食ずつ楽しむ態勢に持っていくというのも、うっとうしい。空腹だけはさらりと避けておく、そのための知恵を繰り出すわけです。”（p.244）

[hi_popopoさんの感想 · 2019年2月21日]

言葉の感触がとても好きで悶える一方で、平松さんの文章はもっと短めのエッセイの方が好きだということがわかった。

[黒い☆安息日さんの感想 · 2018年3月20日]

久々に平松洋子を手に取ってみた。安定の内容。読み続けるとワンパターンで食傷してしまいがちだが、食のエッセイを読みたくなったら、平松洋子とか小泉武夫先生が間違いがなくていい（ショージ君は別格）。

今回良かったのは「一人ご飯」と「食べたくない時のやり過ごし方」。グルメとは逆方向だが、きっと多くの人が直面するの食の課題。ここをこういう風に切り込んでくる平松さん、やっぱいいなぁ、と思った次第。

[kumakuma4さんの感想 · 2017年5月16日]

自分はここ最近の平松氏のエッセイが好きなのかも...と思いましたが後半にやっぱりぐっときました。

[けーこさんの感想 · 2017年3月24日]

食に関するエッセー。
お風呂の中で毎日1章ずつ読みました。
旅行をとおして地域でその土地の食について観察して研究するだけじゃなくて、日々の生活に取り入れているところから食に対するこだわりがよーく感じられる。
普通お家で七輪とか蒸し器とか、めんどくさくて使えないもん。
でもジャムを煮る点については真似したい！と思った。

著者プロフィール

平松洋子=1958年、倉敷生まれ。東京女子大学卒業。エッセイスト。食文化、暮らし、本のことをテーマに執筆をしている。『買えない味』でBunkamura ドゥマゴ文学賞受賞。著書に『夜中にジャムを煮る』『平松洋子の台所』『食べる私』『忘れない味』『下着の捨どき』など。

「2021年 『東海林さだおアンソロジー　人間は哀れである』 で使われていた紹介文から引用しています。」