有次と庖丁

著者 : 江弘毅

• 新潮社 (2014年3月18日発売)

感想・レビュー・書評

[kojirok1222さんの感想 · 2014年7月1日]

思わず我が家の有次（三徳文化牛刀）をクレンザーで磨いて、研いでしまった。

料理のプロとの真剣勝負から極められていく有次。
素人が興味本位で手を出すのはちょっと恐れ多い。

著者プロフィール

1958年、大阪府岸和田市生まれ。編集者・著述家、神戸松蔭女子学院大学教授。89年『月刊ミーツ・リージョナル』を創刊に携わり、12年編集長を務める。ファッション・ページも長く担当。「街場」を起点に多彩な活動を繰り広げている。『Ｋ氏の大阪弁ブンガク論』（ミシマ社）、『「うまいもん屋」からの大阪論』（NHK出版新書）、『いっとかなあかん店 大阪』（140B）など、大阪について書かれたもののほか、『「街的」ということ』（講談社）、『有次と庖丁』（新潮社）、『神戸と洋食』（神戸新聞総合出版センター）などの著書がある。

「2023年 『なんでそう着るの？　問い直しファッション考』 で使われていた紹介文から引用しています。」