にっぽん味の職人物語

著者 : 小菅桂子

• 新潮社 (1985年12月1日発売)

著者プロフィール

1933－2005。東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、國學院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授を務めた。専門は食文化史。主な著書に『水戸黄門の食卓』（中公新書）、『グルマン福沢諭吉の食卓』（中公文庫）、『近代日本食文化年表』（雄山閣）、『カレーライスの誕生』（講談社学術文庫）などがある。

「2017年 『にっぽん洋食物語大全』 で使われていた紹介文から引用しています。」