メニューは僕の誇りです

著者 : 斉須政雄

• 新潮社 (1998年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

料理への熱い思いをこめて…目指すは「旨い!」のただ一点。独創の輝きと正統の迫力に充ちた「コート・ドール」の一皿一皿はいかにして誕生したのか-。現代最高のフランス料理を生み出す厨房のすべて。

感想・レビュー・書評

[熊本 ててんごさんの感想 · 2021年10月16日]

修行をし、フランスに渡り、本場の料理修行。オーナーとの出会い。そしてオーナーシェフ。凄い。

[keikoさんの感想 · 2006年6月12日]

尊敬する料理人の一人、斉須政男さんのパリ時代の思い出。料理の本なのに、朝まで読んで枕が涙でびっしょりになった思い出の本。佐藤由紀さん編集。