baxさんの感想
2011年4月6日
［ 内容 ］ 日本にワサビ、サンショウあればインドにカルダモンあり、フィリピンにショウガあればタイにはコブミカンあり。 各国各民族それぞれに、食生活の重要な一角を担う植物がある。 調理、染色、着香はもちろん、虫除け、入浴剤、装飾と用途はさらに広がる。 ギリシア人の贅沢の再現から薬用資源としての可能性まで、植物成分の利用法を科学的に検証しつつ、生活に密着した香草薬草の世界を、熱帯アジアを中心に体験的につづる。 ［ 目次 ］ 葷菜の魅力―ニンニクとタマネギ 辛さの系譜―マスタードとワサビ 匂いづけさまざま―桜餅とレモングラス 着色も染色も―ライス・コーヒーとサフラン 燃える辛さ―トウガラシとココアのバラ 刺激を求めて―コショウとキンマ 芳香と辛味と―ショウガとカルダモン 木の葉の利用法―カレーの木とワサビの木 酸味野菜のはたらき―ライムとトマト 香りを食べる人たち―ハーブオムレツとオルガノ ［ ＰＯＰ ］ ［ おすすめ度 ］ ☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度 ☆☆☆☆☆☆☆ 文章 ☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー ☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性 ☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性 ☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度 共感度（空振り三振・一部・参った！） 読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ） ［ 関連図書 ］ ［ 参考となる書評 ］
1932年、東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業。66年から84年までフィリピンに住み、熱帯の食用植物の調査に従事。2001年、大同生命地域研究特別賞受賞。著書に『香辛料の民族学――カレーの木とワサビの木』（中公新書）、『カレーなる物語』（ちくまプリマーブックス）、『からだにやさしい野菜物語』（幻冬舎文庫）ほか多数。 「2018年 『マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて』 で使われていた紹介文から引用しています。」
本棚登録 : 
感想 : 
