モチの文化誌―日本人のハレの食生活 (中公新書)

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著者 : 阪本寧男
  • 中央公論社 (1989年11月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (175ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784121009470

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モチの文化誌―日本人のハレの食生活 (中公新書)の感想・レビュー・書評

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モチの文化誌―日本人のハレの食生活 (中公新書)の作品紹介

餅や強飯がハレの食事に重要な位置を占め、伝統儀礼に伴う藁製品にモチイネを使うように、わが国には伝統的「モチ文化」がみられる。東アジアに目を向ければ粽、すしから酒づくりまで、モチ性穀類は日常的にも利用されている。この"ねばねば嗜好"はどう獲得され、定着したのか。著者は穀類のモチ性品種の栽培と利用の起源と伝播を探求し、ついに「モチ文化起源センター」を見出す。民族植物学の方法と成果をヴィヴィッドに示す。

モチの文化誌―日本人のハレの食生活 (中公新書)はこんな本です

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