日本の食文化 (中公文庫 ひ 15-1)

著者 : 平野雅章

• 中央公論新社 (1991年1月1日発売)

感想・レビュー・書評

[reinouさんの感想 · 2017年1月7日]

１９９０年(底本１９７９年)刊行。◆日本の食文化に関するエッセイ。◇米、寿司、醤油、水といった食材系から、精進料理、弁当などの種類別、さらには史的事項から食事の作法に至るまで広範なテーマに言及する。