料理のコツ (中公文庫 あ 66-4)

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  • 中央公論新社
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  • Amazon.co.jp ・本 (281ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784122061712

作品紹介・あらすじ

「料理は真心と注意が第一」。高級な食材を使わなくとも少しの工夫で格段に上等な食卓になる。野菜の見分け方、肉の部位による味の違い、旬の魚の選び方、調味料の使い方-。"天皇の料理番"が、家庭の食卓に向けて、長年の経験に基づく料理のコツを伝授する。

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  • 高級な食材を使わなくとも少しの工夫で格段に上等な食卓になる――?天皇の料理番?が家庭の料理人に向けて料理の極意を伝授する。〈解説〉福田 浩

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