かんたん、本格!スパイスカレー: 3つのスパイスからスタート。水野流「ゴールデンルール」で失敗知らずのカレークッキ (MARBLE BOOKS daily made)
- マーブルトロン (2010年5月1日発売)
- Amazon.co.jp ・本 (110ページ)
- / ISBN・EAN: 9784123902649
感想・レビュー・書評
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カレーが食べたくなる
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分かりやすい解説です。
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この過去日記の中で紹介しています♪
『実はインド系に』
http://ameblo.jp/orange-mojito/theme5-10027586903.html#main
水野仁輔氏のカレー本の中で好きな一冊☆
メニューの数は少なめですがスパイスカレーの基本が学べます。 -
簡単に用意出来る食材を使ったカレーのゴールデンルールは参考になる
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カレー粉抜きでカレーを作るためのレシピ。
他に本格的なカレーのレシピを読んだことがないのですが、「ゴールデンルール」という7手順を踏めばスパイスカレーが作れると言うことと、クミンシード・ターメリック・カイエンペッパーの3種だけで充分(厳密には生姜、大蒜、香菜も必要ですが)と言うことの、2つのシンプルさが画期的だと思いました。
基本のチキンカレーのバリエーションに加えて、ゴールデンルールの応用方法も豊富に紹介されている他、ラッシーやピクルスのレシピもあるので、値段分の価値は充分あると思います。
後は実際に作ってみてから評価したいです。
2010-06-13追記
実際にチキンカレーを作ってみたらかなり美味しかったので★x5で。
味は結構マイルドだったので、辛いのが平気なら、カイエンパウダーはもっと多めでも良いかと思います。