遺伝子組み換え食品のリスク (NHKブックス 911)

著者 : 三瀬勝利

• NHK出版 (2001年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

二〇〇一年四月から、遺伝子組み換え食品の表示が義務づけられるが、すでに我々は大量の組み換え食品を食べている。果たして、遺伝子組み換え食品は本当に安全なものか?これまで安全性をめぐり、さまざまな意見が出されてきたが、いまだに推進派と反対派の議論は、かみ合わない。すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み換え食品の持つ「リスク」に迫る。

感想・レビュー・書評

[osawatさんの感想 · 2024年4月13日]

ふむ

[Someoneさんの感想 · 2009年5月1日]

GMフードのリスクの中身、評価の仕方など詳しく説明されていた。かついかにGMOのリスクの計量が難しく、あるいは計量がずさんであるか分かった。

著者プロフィール

国立医薬品食品衛生研究所名誉所員

「2019年 『ワクチンと予防接種のすべて 第3版』 で使われていた紹介文から引用しています。」