塩麹のおかず甘麹のおやつ: 体にいいこといっぱい!麹の超かんたんレシピ
- 家の光協会 (2012年2月1日発売)
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感想 : 9件
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- Amazon.co.jp ・本 (62ページ)
- / ISBN・EAN: 9784259563615
作品紹介・あらすじ
だし、調味料いらず。肉や魚がやわらかくなる。塩分、砂糖を控えられる。生地がしっとりふっくら。はじめてでも、おいしくできる、すぐできる。話題の万能調味料を使った、絶品メニュー。
感想・レビュー・書評
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塩麹と甘麹、それぞれ作れるんだ。塩麹は、米麹200g、湯250ml、塩60g。甘麹は、米麹200g、米1合、水3カップ。
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これも普段作ってるものの塩を塩麹に代用して、砂糖を甘麹に代用すればいいのだなぁという感じ
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麹初心者にはぴったりの一冊。
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〈内容〉万能調味料、「塩麹」「甘麹」を使った簡単にできるおかずとおやつのレシピ集。塩麹のおかずはうまみたっぷりに、甘麹のおやつは砂糖いらずでやさしい甘みが。初心者でも失敗なく作れる麹レシピを毎日の食卓に。
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