漬けるおかず便利帳

著者 : 渡部和泉

• 池田書店 (2011年6月8日発売)

作品紹介・あらすじ

「漬ける」は魔法の調理法。季節の野菜+酢=ピクルス、豆腐+味噌=豆腐の味噌漬け、豚肉+塩=塩豚、卵黄+しょうゆ=卵黄しょうゆ漬け-調味料に食材を漬けておくだけで「時間」がおいしく下ごしらえ。漬けるおかずを使ったバリエーションメニューも多数紹介。日々のごはんを「豊かに、おいしく」する便利帳です。

感想・レビュー・書評

[宮本知明さんの感想 · 2012年7月1日]

漬けるといえば沢庵くらいしか頭に思い浮かばなかった己であったが、本書を通して漬ける料理の多彩と無限の広がりに一驚を喫した。

[shinano_qajaqさんの感想 · 2012年2月11日]

豆腐の味噌漬けが作ってみたくて借りた本
まだ、挑戦していないけど他にも本格ザワークラウトや糀漬けなど、バラエティーに富んだ内容だった。