カルピス社員のとっておきレシピ-すっきりと、まろやかに、おいしい! (池田書店の料理新書シリーズ)

• 池田書店 (2011年6月9日発売)

作品紹介・あらすじ

『カルピス』をこよなく愛し、『カルピス』の魔法を知っているカルピス社員が、『カルピス』の楽しみ方を教えます。

感想・レビュー・書評

[円軌道の外さんの感想 · 2012年5月23日]

2011年発表。

乳酸菌飲料の「カルピス」は、
90年以上も愛されてきた、
老若男女誰もが知るロングセラー商品です。

今はそのまま飲める
カルピスウォーターがあるけど、
自分が小さい頃は
カルピスといえば
ビンに入った原液を薄めて使うアレ。

そしてそれは
子供にとっては
たまにしか飲めないご馳走で、
贅沢なものやったから、
(お中元の定番商品でもありました)


ビンに入ったカルピスの原液を
好きなだけ注いで
自分だけの
特製カルピスを作るんが
子供時代の切実な夢やったんです(笑)

だっていつも
子供には作らせてくれんかったし、
おかんが作った
薄めのカルピスしか
ずっと飲んだことなかったし。


勿論大人になって
特製カルピスを飲む夢は叶ったんやけど(笑)、
(いや、ホンマ泣きましたよ！)

だから大人になった今でも
自分にとってのカルピスは、
眩しいくらい
どこか憧れの味なんですよね〜♪



で本書は、
そんな憧れの味カルピスの
飲むだけではない意外な使い方を、

カルピスを一番よく知っている
カルピス株式会社の社員が紹介するという
全く新しいレシピ本です。


すぐできる簡単レシピから、
社員食堂メニュー人気ベスト１０まで、６９レシピを一挙紹介！


面白いのが
社員の似顔絵とコメント付きで紹介してくれる、
新入社員から人事部長までのアイデアから選りすぐった
『カルピス社員のとっておきレシピ』。


甘〜いオムレツや
まろやか豚キムチ、
特製タルタルチキン南蛮や
鶏もも肉の梅おろし和え、
春雨サラダなどの多彩な料理と、

いちごミルク、
さわやかマッコリなどの
ドリンク、

そして水玉ロールケーキに
フルーツポンチなどの
デザートと
カテゴリー別に紹介されていて、

「えっ、そんなものにも
カルピスって使えるの!?」

と目からウロコなアイデアレシピに
ホントビックリします。


コレ、友達に聞いたら、
「うちは前から
カレーの隠し味にカルピス使ってるよ」 とのことで、
あの原液を少し加えてみるだけで
コクがアップするみたいだし、
サラダのドレッシングとしても
かなり使えるらしいです。

辛いものはまろやかに、
こってりしたものはさっぱりと、
酸っぱいものはマイルドにと、
魔法のように
美味しさを演出してくれるようなので
自分もこのレシピを参考に
新しい楽しみ方を
探っていきたいです♪

[円軌道の外さん · 2012/05/29]

ハイカラさん、
ありがとー(^O^)

あははは(笑)
そうそう、コレコレ♪

チキン南蛮はもともと酢の味するから
なんとなくカルピスの酸味が合うのは
想像できるやろ？(笑)

キツネ色の衣に
たっぷりのタルタルソースがかかってて
めっちゃ美味そうやねん(≧∇≦)


タルタルソースと
甘酸ダレにカルピスを少々加えるねんて。



あははは(笑)
水玉ロールケーキちょっと興味あるやろ〜(^_^;)

ちょうどコレ、テレビで
作るとこやってたんやけど、
水玉の生地は
バター、粉砂糖、卵白、小麦粉、水色の食用色素で作るねんやん♪

黄色い生地に
ホンマに水色の水玉がいっぱいやねんで〜(笑)

見た目はかなりインパクトあるよ(笑)

ほんで白い生クリームの中に
カルピスが入ってるねん。

だから爽やかな
カルピス味なんやて(^_^)


めっちゃ食べてみたいんやけど(笑)


うん、また持っていくわ〜(^_^)v

カレーには
ちょっと使ってみたいねんなぁ〜♪

[さつきさんの感想 · 2011年9月7日]

いくつか作ってみたが、カルピスはふつうに水で薄めて飲むのが一番おいしいと思う。

[この先図書館さんの感想 · 2013年1月9日]

カルピスといえば昔から永きに渡り愛されている甘くて爽やかなジュースですが、ジュース以外の形で味わったことのある人は少ないのではないでしょうか？

この本では、「えっ、そんな料理にも使えるの！？」と驚いてしまうような、カルピスを使ったレシピが盛りだくさん。
ジュースやデザートのアレンジレシピはもちろん、パスタやサラダ、それにポークソテーなどの肉料理まで、カルピスを使った意外なレシピがふんだんに載っています。

一品料理だけでなく、カルピスを使って作る「甘酢だれ」「ごまだれ」「マヨソース」などの調味料レシピも。どんな風味なのだろう……と思わず食欲が湧いてしまいます。

その他、カルピスの歴史やカルピス社の社員食堂の様子も載っており、読むだけでも楽しい本ですね♪

[ace-momiageさんの感想 · 2012年8月1日]

飲み物系レシピはおいしそうで試してみたい。
おかず系レシピはどうなのかな・・・・

社員食堂メニューのレシピが無いのは残念。

[玄米さんの感想 · 2011年6月19日]

暑い日の会社帰りにこんな本を見つけたら
そりゃ買ってしまいますよ。

レシピを実行してはいないですが、
装丁とか、レイアウトとか、それだけじゃなくて
なんか色々の本の構成要素が
なんとも表現し難いけども私のツボで、
パラパラ見てるだけでも楽しいです。
あのカルピスがこんな活躍を！
みたいな。

明言はされてないけど、多分
火を通したら乳酸菌は死ぬんだろうなーとは思いますが、
味重視で、肉料理とカルピスの相性を
いつか確かめてみたいものです。

書店レジで復刻版パッケージのキーホルダーをくれました。

[朱夏さんの感想 · 2019年6月12日]

飲み物以外にも甘味、ソースやドレッシングはもちろんお肉やお魚への調味料としても使える。
ということをレシピつきで。

[imotokさんの感想 · 2017年12月17日]

なんというかとにかくどんな料理にもカルピスを大さじ一杯入れる！という印象でした。

実際に煮物にカルピスを入れてみましたが、カルピスの味は全くわかりませんでした。
コクがでたのかどうかもよくわかりませんでしたが、美味しい煮物ができました。

味的にはよくわからないけれど、とりあえず大さじ一杯のカルピスを入れると健康によさそうな気分になりました。

[pipiromさんの感想 · 2015年7月14日]

飲み物やデザートだけじゃない(´ﾟДﾟ｀)
豚肉ソテーのソースを作ってみた
甘酸っぱくて美味しかったよ(＾_＾)v

[oto0620さんの感想 · 2014年1月13日]

“「カルピス」をこよなく愛し、「カルピス」の魔法を知っているカルピス社員が、「カルピス」の楽しみ方を教えます！”―表紙見返しより。

◆PART 01：ドリンク編～「カルピス」を使って作るドリンク～
　[＋フルーツ] 　いちごミルク・バナナジュース・マンゴーラッシー など
　[＋野菜] ベジジュース・しょうがhotドリンク
　[＋ハーブ] ローズヒップティー
　[＋黒酢] hot黒酢
　[＋炭酸水] シュワッとキウイ・シトラスソーダ
　[＋アルコール] 梅酒サワー・さわやかマッコリ・ハイボール・ホワイト など

◆PART 02：お料理編～「カルピス」を使って作る料理～
　[甘酸っぱさがぴったり！] 特製タルタルチキン南蛮・のり巻き・春雨サラダ など
　[コクがアップ！] カレー風味のポトフ・スペアリブ・ごま豆腐 など
　[まろやか味に！] みそマヨのホイル焼き・ぷりぷりえびチリ・オムレツ など
　[カロリーひかえめ！] レモンポテトサラダ・さつまいものさわやか煮 など
　[同じ発酵食品だからぴったり！] 豚キムチ・納豆パスタ

◆PART 03：デザート編～「カルピス」を使って作るデザート～
　[生地に混ぜる] 水玉ロールケーキ・レアチーズケーキ など
　[シロップに混ぜる] フルーツポンチ
　[ソースに混ぜる] バニラアイスのキャラメルがけ
　[ゼラチンに混ぜる] さわやかババロア
　[寒天に混ぜる] 精進淡雪かん

◆PART 04：番外編～カルピス社の社員食堂～
　社員に人気の「カルピス」メニューBest10


以前、どこかでポテトサラダにカルピス使うってのを見かけたことあったけど…。
まさか、カルピス社公認（？）のレシピ本が出るとは。
ドリンク、デザートはもちろん、「ほんとに合うの？」ってびっくりするような料理まで、カルピスを使ったレシピの数々。甘味＆酸味と考えれば、コクのある調味料として、いろんなレシピ応用が可能なのかも。

この本買ったってつぶやいたら、カルピス１本プレゼントしてもらったんだけど、この夏用のドリンクとして、普通に飲みきってしまいそうｗ。
なくなる前に、ぜひ、どれかのレシピにチャレンジしてみたいと思います。

カバーデザインもキュートなカルピス柄。おまけでついてた、カルピスボトルを模したミニチュアキーホルダーもかわいかった。

カルピス本社の社員食堂も、行ってみたいなぁ。

[にゃんこさんの感想 · 2013年12月9日]

お肉料理のソースにカルピスを使うとおいしそうですね。
ぜひ活用したい。
・・・その前にカルピスの安売りを狙ってゲットしなきゃ！