毎日がたのしくなる 塩麹のおかず

著者 : おのみさ

• 池田書店 (2011年8月16日発売)

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2014年8月31日]

ばら麹を発見したので塩麹に。麹１００ｇに塩34g水120ccゆるめで塩薄め。これくらいの方が使い勝手よいか。

[こいけさんの感想 · 2012年3月23日]

実践してみました。

塩麹。美味しくなくはなかったけど、納豆の方が手軽でいいかな、という結論に落ち着いてしまった。
決して不味くはないです。

干物女にはこれでもレベルが高かったという話だと思います。
本自体は分かりやすく可愛らしく、装丁も好みです。

[shocoさんの感想 · 2012年2月22日]

ためしてみたいレシピがたくさんありました。

[eye_mssylvngさんの感想 · 2011年10月12日]

塩麹を作ってみたものの、レシピとなるとワンパターン化してしまっていました。
何だかんだで入門には最適です。
塩麹、ちょっと辛いので全ておつまみ風になるのが難。

著者プロフィール

おのみさ（イラストレーター／麹料理研究家）
京都芸術短期大学（現：京都芸術大学）ビジュアルデザイン学科卒業
デザイン事務所勤務を経てフリーのデザイナー＆イラストレーターとして仕事をする傍ら、
みそづくりをきっかけに麹を使った料理に目覚め、2010年に『からだに「いいこと」
たくさん　麹のレシピ』（池田書店）など執筆多数。　

「2022年 『イラストで楽しく学ぶ！　食中毒の知識』 で使われていた紹介文から引用しています。」