「沖縄シマ豆腐」物語

著者 : 林真司

• 潮出版社 (2014年1月4日発売)

感想・レビュー・書評

[osawatさんの感想 · 2023年1月16日]

☆沖縄では、豆腐作りの際に、にがりを混ぜるのではなく、海水をそのまま使う。

著者プロフィール

ノンフィクション作家 。1962年大阪生まれ。龍谷大学大学院経済学研究科修士課程修了(民際学研究コース)。有機野菜などを扱う食料品店を経営後、1999年に同大学院に入り、「民際学」の提唱者中村尚司氏や田中宏氏に師事する。同時に、シマ豆腐の調査を開始し、その成果をまとめた『「沖縄シマ豆腐」物語』(潮出版社)で、2013年第1回「潮アジア・太平洋ノンフィクション賞」を受賞。2020年『生命の農―梁瀬義亮と複合汚染の時代』刊。食べ物を通して、人間の移動や交流について考察を続けている。

「2021年 『私がヤングケアラーだったころ　統合失調症の母とともに』 で使われていた紹介文から引用しています。」