溶かしバターと水で作れる魔法のパイレシピ

著者 : 若山曜子

• 河出書房新社 (2013年10月16日発売)

作品紹介・あらすじ

自分で作るには面倒に思われがちなパイ生地。でも、溶かしバターで作れる“魔法”のレシピがあれば、気軽にパイを楽しんでいただけます。クッキー生地のように混ぜるだけなのに、パイ独特の風味やザクザクとした食感はばっちり。 そのほかにも、本格的な生地の作り方もご紹介。ふわっと層が高く出て、サクサクとした軽い食感が特徴です。 甘いレシピだけでなく、塩味のレシピも掲載しているので、おもてなしやおもたせのほか、日々の食卓にもぴったり。初心者の方も、経験者の方も、もっとカジュアルに日常でパイを楽しんでみませんか？

感想・レビュー・書評

[akiuwaさんの感想 · 2017年2月14日]

[江戸川区図書館]

図書館で見かけた本。
溶かしバターでザクザクパイ生地が作れるのなら、最近冷凍パイシートばかり使っているけど(だってその方がかえって安くつくし)また久しぶりに作ってみようかな、と思って借りてきた本。

[textboxさんの感想 · 2013年12月19日]

簡単ザクザクも本格サクサクも作りました。美味しいです！特に簡単ザクザクはオリーブオイルでも作れるレシピが嬉しいです。これからじゃんじゃん作りたいです。

[737315さんの感想 · 2013年12月2日]

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著者プロフィール

◎若山 曜子（ワカヤマ・ヨウコ）料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。現在は、雑誌や書籍、企業のレシピ開発のほか、お菓子と料理のオンライン教室を主宰している。SNSでの発信でも注目されている。おいしくて、おしゃれな、そして作りやすいレシピが大人気。『さつまいものお菓子』『至福のチーズレシピ』『ストウブだからおいしい毎日ごはん』(以上家の光協会)など著書多数。

「2023年 『マフィン型で作る小さなお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」