料理通異聞

著者 : 松井今朝子

• 幻冬舎 (2016年9月8日発売)

感想・レビュー・書評

[水元さんの感想 · 2023年8月19日]

八百善を江戸一の料亭に押し上げた、四代目善四郎の物語。彼の幼少期から晩年までを、当時の文人墨客、吉原の遊女との交流を交えて描いたもの。
名前くらいしか知らない人物でしたが、好奇心が強く物おじしない性格の主人公で、楽しく読ませてもらいました。ただもっと料理のメニューが出てくるのかと思ったら、どちらかといえば人物との交流によっていて肩透かしだったかも。メニューについてはそれこそ「料理通」の原本を読めということですかね。

[じゅんぺいさんの感想 · 2021年12月3日]

福田屋　八百屋善四郎の一代記
『料理通』は実際に出版されている史実
酒井抱一のお墓が築地本願寺にあったのを思い出した
花魁賀川の身請け話も面白い
善四郎の生い立ちから千満への初恋　文化人達との出会い　洪水、飢饉、橋の崩落などの災害　伊勢参り　不倫　60代で隠居を決めるまで

[ハルさんの感想 · 2021年8月10日]

江戸時代の市井の料理人が美味しい物を作ることを追求していくうちに、著名な文化人との交流で料理に芸術の域を感じさせるまでになっていく。料理人の成功一代記。

[あこさんの感想 · 2019年9月30日]

名前はきいたことある、八百善の一代記
旅にでたり、店をおっきくしたり、結構大きな変化のとこがぽっかり空いちゃって、結果だけがポンっと描かれてまた話が続いていくので感情移入するヒマがあんまない。
そこが読みたかったなあっと思う。
気づいたら聞き覚えのある歴史的有名人がちょこちょこでてきて、明治の文豪時代と同じで才能が才能を呼ぶ、とゆーか、
なんかそーゆー流れみたいなものあるもかなあっと思う。

[kimikokumikenさんの感想 · 2018年6月14日]

時代小説で、読んだ本の中
和田はつ子氏―ーー料理人季蔵捕物控
高田郁―ーーみおつくし料理帖
今井絵美子ーーー夢草子人情おかん茶ケ屋
小早川涼―ーーくらやみ坂料理番倉坂鬼一郎ーーー南蛮おたね夢料理
等など読んだ中に、この八百善という料理屋について述べられている物が多い。

そして、この本を手にした時に、表紙をめくると、八百善料理本の字と、ハマグリのイラストに目が行った。

裏には、春夏秋冬の本膳のレシピが、、、、
料理は、口にしたら、その時の幸せと満足感であるのを、後世に迄、残すこと。

今では、当たりまえのように料理本が次から次へと出されており、一般の者でもパソコンで、検索させる時代であるが、この当時、庶民がくちにすることも出来ない懐石料理等、挿絵付きで、本になったことに、そして、それに対して、八百善の人脈の凄さに驚きを隠せない。

[miyukiさんの感想 · 2017年6月1日]

江戸時代の料亭「八百善」を当時の料理界最高峰に築き上げた善四郎の一代記。私は関西人なので京料理等には関心もありるが、なかなか江戸前の料理は接する機会が少なくよくわからなかった。
この小説は江戸の日本料理界でトップとなった「八百善」が舞台。この料亭は酒井抱一や太田蜀山人といった当時の文人たちに愛され、サロンのような役割を果たしたということもわかる。素材の特徴や良さをだすように創意工夫した料理を創り、懐石料理を確立する
と共に、料亭経営の手腕を発揮して店を当代一の料亭に育てたということがわかる。また将軍がその噂を聞きつけ、お成りになったという。正直、この本を読むまで「八百善」がそれほど由緒のある料亭とは知らなかった。
また当時流行りだった料理本をプロの立場から書き上げ、当時の食文化がわかるという。
料理人として、また料亭経営者として生きた主人公の一代記でもあり、当時の食文化を知ることも出来る面白い一冊だ。

[はまだかよこさんの感想 · 2017年2月22日]

江戸時代に料理を文化にした「八百善」の主
著者は流石老舗お料理屋さんのお嬢さん
食材や調理の場面は生き生きとしていた
史実に基づいて丁寧に描かれている
けれど　お話に引き込まれなかった
構成かなあ、文章かなあ
登場人物に深みが感じられなかったのだ
ノンフィクションならいいんだけど

≪　選ばれた　人に供する　江戸の食　≫

[miegorengさんの感想 · 2017年2月17日]

もっと面白そうなとこにフォーカスせず
そのくせすっ飛ばしや説明なしが多いので
ちょっと消化不良。
もっと面白くできそうなのに、残念！

[mahalonorinoriさんの感想 · 2017年1月31日]

八百善知らなかった。

[hisakareiさんの感想 · 2016年12月20日]

2015年1月1日〜12月15日にかけて24の新聞で連載開始したものに加筆修正し、2016年9月幻冬舎から刊行。文化人としての栗山善四郎の一代記。余り興味を惹かれませんでした。

著者プロフィール

1953年京都生まれ。小説家。早稲田大学大学院修士課程修了。松竹株式会社で歌舞伎の企画・制作に携わる。97年『東洲しゃらくさし』でデビュー。『仲蔵狂乱』で時代小説大賞、『吉原手引草』で直木賞受賞。

「2018年 『作家と楽しむ古典　好色一代男　曾根崎心中　菅原伝授手習鑑　仮名手本忠臣蔵　春色梅児誉美』 で使われていた紹介文から引用しています。」