イタリア料理教本〈上〉

  • 16人登録
  • 4.10評価
    • (5)
    • (1)
    • (4)
    • (0)
    • (0)
  • 3レビュー
著者 : 吉川敏明
  • 柴田書店 (1999年7月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (239ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388058471

イタリア料理教本〈上〉の感想・レビュー・書評

並び替え:

表示形式:

表示件数:

  • なぜ日本人シェフは〜 からのリファレン ス。

    イタリア料理がどのように分類されていて 各地区ごとにどのように違っているのかが 良く整理されている一冊。 シェフたちが教科書としていたこういう一冊に遡及的に触れられるのは、今日のイタ リア料理にいたる同産業に携わる人たちの 努力と発展に触れられるようで何か嬉し い。

  • イタリア料理の歴史、地域による違いなどが解説されています。食べる専門の人でも、この本は楽しめます。

全3件中 1 - 3件を表示

吉川敏明の作品

イタリア料理教本〈上〉はこんな本です

ツイートする