スチームフード

著者 : 長尾智子 福田里香

• 柴田書店 (2003年1月1日発売)

感想・レビュー・書評

[izooさんの感想 · 2010年10月22日]

寒い季節になると手に取りたくなる本。

蒸し器の紡ぐ湯気のぬくもりを、
本を読むだけで感じてしまおうなんて考えは、
少々むしが良すぎるかもしれないけれど、
ここに載っている素敵な写真を見ているだけで、
なんだか気持ちがほかほかとしてくるような、
「スチームフード」は実に不思議な「温められる本」なのだ。

このレシピ本は、長尾智子さんと福田里香さん「蒸籠部（むしかごぶ）」の
活動日誌といったところ。

あくまでも主役はレシピだが、
所々に散らばっている「中華街に蒸籠を買いに行く」や
「蒸籠を使ってこんなおもてなし」「蒸籠に花を盛る」など
フード以外の話も楽しく読める。

・・・いや、もしかしたらレシピは脇役で、
主役は蒸籠とそれが創り出す湯気なのかもしれない。

[kumakuma4さんの感想 · 2018年8月4日]

蒸籠が欲しくなります。

[Mayukoさんの感想 · 2010年5月12日]

蒸籠（せいろ）に凝っているという長尾智子さんと福田里香さんによる共著。蒸し料理は、水の沸点である１００℃をキープしながら加熱するんだとか。茶碗蒸し、蒸し野菜にはじまり花巻まで「蒸す」料理レシピがたくさん。

[26さんの感想 · 2007年1月16日]

自分の家で＆自分の食卓で中華せいろを使いたい！と思わせてくれた本です。せいろ好きの著者の気持ちが伝わってくる、写真集のようにただ見ても満足のおいしい一冊です。

[水玻さんの感想 · 2006年8月9日]

湯気と料理の匂い。蒸気のチカラでできるアレやコレ。

[ぱんだ号さんの感想 · 2006年2月11日]

なんでも蒸したくなります。
コレ読むと。
花巻つくってみようかなぁ。
材料がシンプルで実用的。

[バンビーナの本さんの感想 · 2005年6月3日]

100℃以上騰がらない温度の料理って言葉に開眼！それに蒸すとなんでもおいしそうにみえますね。

[ｊｕｎさんの感想 · 2005年5月6日]

図書館で読んで、やっぱり”買い！”と思って購入しました。
湯気って何でもおいしくしてしまう魔法です。
次は蒸籠が欲しくなる。絶対に！

[ekko*さんの感想 · 2005年1月27日]

本から湯気が出てきそうな感じ。大きな蒸篭が欲しくなる本かも。

著者プロフィール

フードコーディネーター。
書籍や雑誌にレシピや文章を紹介、執筆するほか、飲食店のメニュープランニング、食品や器の商品開発を手がけている。

「2017年 『食べ方帖 自分を養う毎日のメニュー』 で使われていた紹介文から引用しています。」