ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子

著者 : ルコルドンブルー日本校

• 柴田書店 (2004年5月1日発売)

感想・レビュー・書評

[migoushaさんの感想 · 2012年10月19日]

本格的ルセットを丁寧に解説している。
要所要所のコラムがためになるし、
実践的解説本。
どれも美しい。