ドイツ菓子大全

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制作 : 安藤明  柴田書店 
  • 柴田書店 (2012年9月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (272ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388061495

ドイツ菓子大全の感想・レビュー・書評

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  • 資料番号:011486917 
    請求記号:596.6ド

  • 目次:はじめに、生地を味わう菓子、素材について、1 基本のマッセ,タイクそしてクレメ、2 生地の芸術,バウムクーヘン、3 素朴な生地の半生菓子、4 発酵生地の菓子、5 生地と素材の調和 トルテとシュニッテン、6 個性的な生地の伝統菓子、7 多彩な生地の小さな菓子、あとがき 日本におけるドイツ菓子/株)ユーハイム社長 河本武

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