料理を変える つけ合わせバリエーション

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著者 : 音羽和紀
  • 柴田書店 (2014年12月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (136ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388062010

料理を変える つけ合わせバリエーションの感想・レビュー・書評

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  • 野菜単独の料理としてかなり美味しそう。

  • 一見品数が多いが、食材が違う同じ調理法ばかり。食材に合わせて調理のコツが掛かれていることはまれなのに。
    基本的にフレンチ、イタリアンの付け合わせ。目新しいものはほとんどない。調理法も簡単にしか書かれていない。
    おしゃれなデザイン、「料理を変える」というタイトルから期待した内容に期待した分、がっかりしてしまった。

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音羽和紀の作品

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料理を変える つけ合わせバリエーションの作品紹介

料理に添えるつけ合わせは、実はとっても大事な存在。メインの料理をよりおいしそうに引き立て、最後まで飽きずに食べさせる。ソースとともに重要な役目を担っているのだが、ともすると、おざなりになりがちでもある。いつもお決まりのジャガイモ、ニンジン、ホウレン草の3点セットやグリーンサラダを横に添えるばかりでは新鮮味に欠け、かといって、手の込んだ細工や絵画のような盛りつけにはテクニックや経験が必要。
もっと簡単に作れる、身近な素材を使った新しいつけ合わせのアイデアはないか? とお探しの方に、ぜひお役立ていただきたいのが本書である。

料理を変える つけ合わせバリエーションはこんな本です

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