使えるきのこレシピ -旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品-

著者 : 野永喜三夫 谷昇 佐藤護 菰田欣也

• 柴田書店 (2016年12月27日発売)

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2024年2月15日]

ちゃんと作るとちゃんとおいしい。それなりに手のかかるレシピだけど甲斐はある。木の子って旨味あるけどあぶらないから油脂を補うのが結構多い。なんか貝類と共通点ある気がしてきた。こっちはタンパク質ないけど。