フードコーディネーター教本

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制作 : 日本フードコーディネーター協会 
  • 柴田書店 (1998年5月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (256ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388152841

フードコーディネーター教本の感想・レビュー・書評

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  • この本は、文字ぎっしりの本。内容は、調理学とかいろいろ個別に勉強して本を持っている人間には不要かも。ただ、スタンスが食をビジネスとして扱うというスタンスで書いてあるのが面白い。そのすたんすだから厨房のことなどもきちんと書いてあります。
    とっかかりとして全般的に知りたいと思うとこの1冊に結構書いてある。

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フードコーディネーター教本はこんな本です

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