僕たち、こうして店をつくりました 独立開業のニュースタンダード

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著者 : 井川直子
  • 柴田書店 (2010年8月2日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (212ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388153244

僕たち、こうして店をつくりました 独立開業のニュースタンダードの感想・レビュー・書評

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  • ちょっと参考にさせていただくにはれべちだった。

  • [緩募]この本に載っているレストランに一緒に行ってくれる方。予約とれないかな(^_^;)

  • ビストロ、バル、エノテカ、ワインバー、ヴィラなど9店舗の独立開業まで、そして開店後のストーリーが書かれています。
    それぞれこと細かい経歴だけではなく、ちょっとした挫折というか苦悩の歴史みたいなものも載っており、親近感が湧きますね。

    ただ、シェフやキッチンスタッフがオーナーになる事例が多かったので、まったくの異業種の人物がオーナーになる事例もあったらおもしろかったのになぁ・・・と思いました。

  • この本に出てくる9人に共通するのは、自分のやりたいことに関してまっすぐであること、情熱をもっていること、外見と内面のギャップ。

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