図解 飲食店の店舗設計―30業態徹底解剖

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  • 柴田書店 (2011年12月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (195ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388153275

図解 飲食店の店舗設計―30業態徹底解剖の感想・レビュー・書評

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  • 平面図も出ていますが、どうやったら儲かる的な内容がメインで、メニューとか価格とかの例、そして売上目標まで出ています。設計とはサービスである、ということかな。
    そっちのほうはあまり興味がないのですが、「業務用」という言葉に弱い僕には、厨房の計画説明などはとても興味深いものでした。

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