フードサービス用語辞典: 現場で役立つ外食マン必携の経営用語576

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著者 : 井上恵次
  • 柴田書店 (2016年12月21日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (297ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388153381

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フードサービス用語辞典: 現場で役立つ外食マン必携の経営用語576の作品紹介

【経営において「言葉は最大の武器」。
576の経営用語を詳細に解説した外食マン必携のハンドブック】

外食産業に携わって半世紀を超える著者が、外食経営における必須用語を詳細に解説。
企業戦略から人材育成、マネジメントやオペレーションにかかわるものまで576語をコンパクトにまとめました。
言葉の意味だけでなく、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐした“実戦的”な用語集です。

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