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- Amazon.co.jp ・本 (89ページ)
- / ISBN・EAN: 9784391138054
感想・レビュー・書評
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ドライイーストからステップアップして、天然酵母でパンを作りたいと思い読みました。
この本の焼き方で、はじめてクープが開いた皮バリ、中もっちりのパンが焼けました。分かりやすいと思います。
ハード系パンはむずかしそうなイメージがありましたが、こねなくてもいいので、コツさえ押さえれば、パンづくり経験が浅い人でも作りやすいかも。
基本的なカンパーニュやバゲッドから、少し変わったパンもあり。レシピの顔ぶれも多彩でおもしろいです。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
ここ数年、自家製酵母でパンを焼くのが趣味の私。
教室に行った事も無く、色々な本をお手本にして、クープを綺麗に開くにはどうすれば良いのかと日々格闘していたのですが、
この本に出会ってカンパのクープが開くようになりました^^
ただ、オーブンの余熱を1時間前からするというのは、怖いし、節電対策的にも実践はしていません^^;;
それでも、十分にクープが開いて大満足です!