ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット

著者 : 平野顕子

• 主婦と生活社 (2010年11月1日発売)

感想・レビュー・書評

[なつみかんさんの感想 · 2013年11月20日]

平野さんのレシピ、本当に好きです！
この本通りに作ったスコーンは、絶品。
他のレシピも手に入りやすい材料ばかりでうれしいです。

[mizomiさんの感想 · 2015年6月20日]

バターたっぷりで味は良いのですが、このレシピの通りに作ると量が多すぎる。(ニューヨークスタイルだから…? ^^; )

スコーンを作りましたが、生地を並べると天板ギリギリで、焼くとお隣同士がくっついてしまった。

あとオーブンがどうにもこうにも違うらしく、(平野さんの他のレシピ本もそうでしたが)レシピよりも大幅に焼き時間がかかる。(レシピ＋10分以上)

天板の大きさも焼き時間も、合うオーブンには合うのかもしれませんが、こんなに焼き時間の合わないレシピ本、私は他に出会ったことがないです。

全ては「ニューヨークスタイル」だからかもしれません。

[akiheisanさんの感想 · 2014年8月11日]

NYらしい洗練されたレシピ。工程の説明はさらっとしてるのでちょっと上級者向きかな？

[seiga0831さんの感想 · 2014年2月5日]

作りたいBASICマフィン

[ddyyekikikさんの感想 · 2013年10月7日]

憧れは募りますが、まだ作れていません･･･。
写真は素敵だし、レシピは簡単なように書かれていますが、道具は買わないと無い･･･。
（決して珍しい器具というわけではないです。フードプロセッサーとか、チーズおろし器とか）
いずれは挑戦したい。

[mishuranmanさんの感想 · 2013年4月29日]

丁寧でたぶん美味しいと思えるレシピ
この通りに作るかというと難しいが
フードプロセッサの時材料冷やすとか使えるTIPSが多い
学ぶところ多し

[cuurさんの感想 · 2012年3月1日]

グランママのビスケットと、スコーンを2種類作った。おいしい。バターがすごい量なのだけど、減らしてもおいしい。

[espoir12さんの感想 · 2012年1月30日]

NYのお店紹介かな、と思って読んで見たら、NYスタイルの焼き菓子のレシピ集でした。

著者プロフィール

京都で能装束織元に生まれ、20年近い専業主婦を経て料理研究家に。アップルパイとアメリカンベーキングの「松之助」（京都高倉御池本店、東京代官山店）、京町屋を改装したパンケーキハウス「カフェ・ラインベック」（京都西陣）オーナー。離婚後、東京を拠点にしながら京都、ニューヨークを行き来する生活を20年近く続けた後、還暦を過ぎてニューヨークに移住。残りの人生を楽しく過ごすため、ウクライナ系アメリカ人のパートナーと３年前に再婚。現在、アップルパイなど焼き菓子のレッスンのために、年数回は帰国。すぐに予約が埋まる教室として今もって大人気。

「2021年 『「松之助」オーナー・平野顕子のやってみはったら！　60歳からのサードライフ』 で使われていた紹介文から引用しています。」