NHKためしてガッテン 料理の新常識事典

  • 21人登録
  • 3.00評価
    • (0)
    • (2)
    • (1)
    • (2)
    • (0)
  • 4レビュー
  • 主婦と生活社 (2012年12月14日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (168ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784391142211

NHKためしてガッテン 料理の新常識事典の感想・レビュー・書評

並び替え:

表示形式:

表示件数:

  • 美味しいたこ焼き・ハンバーグの作り方など。

  • あまり聞かない料理のコツがQ&A方式で載っている。個人的にはQ&A形式があまり必要ないとは思うが・・・参考になった。

    カレイの煮付け
    煮すぎると身が硬くなって味もしみこまない。
    約80度のお湯にさっと湯通しして、冷水につけ、コラーゲンをとじこめ、煮汁が冷たい状態から火を入れ、強火で7,8分加熱、火をとめて5分おいてできあがり。

    グリルで魚を焼く
    予熱をして、最初から最後まで焼く。

  • 料理のちょっとしたコツが
    書いてあって
    家族に料理がおいしくなったと
    ほめられました。

  • 章のタイトルが○×クイズになっているが、それを意識しないで間違った知識を信じる人間が出てくるかもしれない。
    その意味では作りに難あり。

全4件中 1 - 4件を表示

NHK科学・環境番組部の作品

NHKためしてガッテン 料理の新常識事典の作品紹介

過去十数年のガッテン全放送回の中から厳選!うまみ&栄養アップ術から、保存、調理のコツまで、61の新常識を公開。

NHKためしてガッテン 料理の新常識事典はこんな本です

ツイートする