ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE

著者 : 真藤舞衣子

• 主婦と生活社 (2015年10月16日発売)

作品紹介・あらすじ

大反響を巻き起こした『ボウルひとつで作れるMUFFIN AND COOKIE』待望の第二弾!!

外はサクッ、中はしっとりと仕上がるスコーンは、オイルなど植物性の材料のみで作れるベジスコーンと、バターのリッチなおいしさが味わえるミルクスコーン。さらに、食事やつまみにもぴったりなサレスコーンまで。
ケーキは、面倒な工程は省きつつ、口の中で溶けていくようなおいしさです。
プロセス写真入りの作りやすいレシピは、お菓子作り初心者さんにもおすすめの1冊。おもわず試してみたくなる絶妙な素材の組み合わせも必見。

●Scone
○基本のVEGE SCONE／全粒粉スコーン、黒糖とくるみのスコーン、あずきとシナモンのスコーン、ジンジャースコーン、にんじんとフェンネルのスコーン　など
○Sale Vege Scone／シーウィードスコーン、キャラメリゼオニオンのスコーン、オリーブとパプリカのスコーン　など
○基本のMILK SCONE／ミルクスコーン、ヨーグルトミントスコーン、ミルクティースコーン、メープルとクリームチーズのスコーン、レモンスコーン　など
○Sale Milk Sco
●Cake
○POUND CAKE／バニラパウンドケーキ、オレンジとローズマリーのパウンドケーキ、ウィークエンドレモンケーキ　など
○Sale PoundCAKE／ドライトマトとズッキーニのパウンドケーキ、アボカドとベーコンのパウンドケーキ　など
○TOFU CAKE／ココナッツのスパイス豆腐ケーキ、バナナとくるみの豆腐ケーキ
○BROWNIE／アップルジンジャ―ブラウニー、抹茶ブラウニー
○BLONDIE／スモアブロンディー、いちごとホワイトチョコのブロンディー
○CHEESECAKE／チーズケーキ、ココナッツとパインのチーズケーキ、フレッシュトマトのチーズケーキ
○FAR BRETON／プルーンのファーブルトン、アプリコットのファーブルトン　など

感想・レビュー・書評

[ayamaronさんの感想 · 2017年5月27日]

甘いスコーンから、おかずスコーン。パウンドケーキとケーキサレ。ホーローバットで作るチーズケーキなど。

著者プロフィール

東京都生まれ。会社勤めを経て、京都の大徳寺内塔頭にて１年間生活。

その後渡仏、リッツ・エスコフィエに留学しディプロマを取得。

帰国後、カフェ＆サロン「my-an」を赤坂でオープン後、料理家に。

「Sustainable Table my-anYAMANASHI」をオープン。

現在は書籍、雑誌を通じたレシピ開発や料理教室を通じて、
環境を考えた食べ方、暮らし方、食育を提案。
みそ、しょうゆ、塩麹などの発行食品にも精通し、
手づくりの発酵食品、生活への取り入れ方を作りやすいレシピを通じて紹介。

『からだが整う発酵おつまみ』(Mdnコーポレーション)、 『はじめてのサワードゥブレッド』(文化出版局)

『おいしい発酵食生活』(講談社）、『発酵美人になりませう』(宝島社) 、
『NHKまる得マガジンプチ 麹 』(NHK出版)など、著書多数。

「2023年 『真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ』 で使われていた紹介文から引用しています。」