焼きもの

著者 : 斉藤辰夫

• 主婦と生活社 (2016年11月11日発売)

作品紹介・あらすじ

＊フライパンや魚焼きグリルでシンプルに焼く料理のほか、炒める、揚げ焼く、蒸し焼く、漬け焼く……など、素材に合った調理法で「焼きもの」88品を紹介。
＊章立ては、“焼きものといったらコレ！”というテッパン料理をまとめる「斉藤流焼きもの」から始まり、素材別に「肉」「魚介」「野菜」「卵・加工品」に分かれる構成。
＊著者のシリーズ前作の『煮もの』に続き、和食を中心に、簡単な中華や洋食のレシピも盛り込んだ、日々の食事作りに大活躍する1冊。

＜目次抜粋＞
●第１章　「斉藤流10の焼きもの」≪著者ならではの工夫があふれる、誰もが知っている肉、魚介、野菜の定番焼きもの≫
●第２章　「肉の焼きもの」≪鶏肉・豚肉・牛肉・ひき肉・ハム・ソーセージ・ベーコンなどで≫
●第３章　「魚介の焼きもの」≪さけ、さば、あじ、めかじき、ぶり、まぐろ、いか、えび、たこ、貝などで≫
●第４章　「野菜の焼きもの」≪あらゆる野菜、きのこなどで≫
●第５章　「卵・加工品の焼きもの」≪卵、豆腐、厚揚げ、がんも、はんべん、こんにゃく、さつま揚げなどで≫
◆コラム　　＊「焼き肉のつけだれ5種」　＊「焼きもののっけ丼＆麺4種」