極旨! ごちそう「だし」ごはん

著者 : 八代恵美子

• 主婦と生活社 (2016年9月9日発売)

作品紹介・あらすじ

家庭「だし」料理ブームを起こした、八代恵美子先生が研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！

感想・レビュー・書評

[大手前大学・大手前短期大学 伊丹図書館さんの感想 · 2018年10月4日]

＜閲覧スタッフより＞
「だし」を和食だけでなく、洋風中華エスニックやスイーツにまで使っていてびっくり。でも、どれもとっても美味しそう！食材の味を生かしたヘルシー料理が作れる「だし」の魅力を実感できる1冊。
-------------------------------------
所在番号:596||ヤシ
資料番号:20104838
-------------------------------------

[うめさんの感想 · 2016年12月13日]

図書館。上手に出汁が取りたいと四苦八苦していたところで図書館で表紙を見て手に取る。早速、出汁醤油と、サキイカ入り煮卵を作った。出汁醤油は何とも美味しい！サルビア食堂レシピの八方だしとこの出汁醤油、どちらかは常備したい。リピート決定。煮卵は、2晩ほど経ってからの方が、黄身まで味がしみて美味。イカの味は正直しなかった。良いサキイカを使えばまた違うのかな？2016/12/3