『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン: いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)

著者 : 佐原文枝

• 主婦と生活社 (2009年9月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月14日]

自家製酵母はりんご、ミニトマト、みかん、ブドウ、イチゴ、酒かす、レモン、ヨーグルト＋イチゴ、レーズンの８種。

レモンもりんごも酵母は皮に多いということだが
農薬の心配があるので
皮付きは嫌だ。
自家製酵母が多い家になので私は皮をむいても酵母が起きるのでいいけど
ちょっとね・・・。
これだけおこしてそれに使ったらいいものやら・・・
イチゴ酵母の匂いのピザとか
リンゴ酵母の匂いの黄粉パンとかちょっと嫌だな・・・。
いっぱい酵母作らなくていいから
応用の出来るレシピがいい。

焼成写真の下にちぎった写真もしくは切った写真があってものすごく参考になる。

[watashino-honndanaさんの感想 · 2013年8月19日]

パンづくりに夢中になりかけてる。
今まではドライイーストで...自家製酵母に初挑戦　なかなか良い☆

[pppさんの感想 · 2013年7月17日]

コレ、すごくいい！

8酵母の作り方もわかりやすい

6パンを作るためのタイムスケジュールもうれしい

12作り方もわかりやすい

17玉ねぎのフォカッチャ おいしそう

19元種を作ってみよう
31コーヒー食パン

37ポテサラ コロネ おいしそう

43抹茶とホワイトチョコの作り方、参考になる。

54穀物とガーリックのブール
パンの模様って、おもしろいね。

56フライパン焼きマフィンも気になる
66アンチョビと玉ねぎのみつあみパン
68きなこバター
76練乳のスクエア
80ビスケット
83フーガス

これ買ってもいいな。

[iamsakoさんの感想 · 2011年5月17日]

私が自家製酵母パンに出会ったきっかけの本。

[bookcasabookさんの感想 · 2010年6月9日]

ヨーグルトミックス酵母。
最近お気に入りでいちごの季節
ずっと作り続けていました。
自家製酵母が絶対いいとかではなくて
昔はこうやってパンを作っていたんです。
今は便利な世の中ですから粉になった酵母もあれば
手軽に酵母菌が手に入るわけで。
ただ味も発酵も自家製酵母ならではの体験が
できるのでパン作りの醍醐味が味わえるはず。